Le thermomètre mécanique

Le thermomètre mécanique, aussi connu sous le nom de thermomètre analogique, est un capteur de température qui fonctionne sans aucune alimentation électrique. Parmi les thermomètres mécaniques, vous pouvez trouver le thermomètre à gaz basé sur les variations de pression ou de volume d'un gaz en fonction de la température. Existent aussi les thermomètres à cadran et aiguille bilame, composé de deux lames de métaux différents soudées, leur dilatation étant différente, l'objet se déforme avec les variations de température. Comptez aussi d’autres capteurs de température analogiques comme les thermomètres à spirale. Lorsqu’elle se dilate ou se contracte sous l'effet de la température, la spirale convertit cette dilatation en une rotation de l'aiguille sur un cadran gradué. 🤓

Le thermomètre mécanique est donc d’une grande praticité de par son fonctionnement. Il est est également très économique. Fiable, robuste et pratique, ce thermomètre analogique est principalement utilisé dans les cuisines du monde entier, mais vous le verrez également dans l’industrie ou dans les jardins. En fonction de votre besoin, vous trouverez plusieurs sortes d’instruments de mesure mécanique, à savoir le thermomètre à cadran, le thermomètre vertical ou le thermomètre horizontal. Nos experts vous disent tout sur le thermomètre mécanique.

Le thermomètre mécanique en cuisine 🥩

La cuisine est un art qui nécessite de la précision ! Que ce soit tant dans les mesures des ingrédients que celles de leurs températures. Voilà pourquoi les grands chefs ont toujours dans leur poche un thermomètre mécanique à cadran en acier inoxydable ! Dans les restaurants, les chefs et commis ont besoin de contrôler perpétuellement différentes températures. 

Les thermomètres à friture permettent par exemple une mesure de la température de l’huile (ou de l’ébullition de l’eau) en insérant simplement la tige du thermomètre dans l'huile pour une lecture de température la plus précise. Ces instruments de mesure indiquent les températures dans des plages de mesure allant de 0 à 300°C !

Les thermomètres de fours eux, se placent directement au milieu du four pour une lecture de température fiable et efficace. Ils fonctionnent souvent avec les mêmes plages de températures que les thermomètres à friture. En effet ils captent tous deux de hautes températures.

Les thermomètres à viandes vous donnent la cuisson à cœur de vos volailles et autres rôtis, en plaçant simplement la tige du thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande en cuisson, que ce soit au four ou au barbecue.

Les thermomètres à confiseries et confitures sont des thermomètres mécaniques verticaux en acier inoxydable bien sûr, qu’il vous suffit de plonger dans l’aliment dont vous souhaitez connaître la température. Très pratiques, ils sont clairement marqués pour la fissure dure, la fissure molle, la boule dure, la boule molle, le fil, la confiture, le caramel, la stérilisation voire la friture.

Les mesures de températures viennent également répondre à des normes d’hygiène et de sécurité dans les grandes cuisines françaises, notamment dans les réfrigérateurs et congélateurs pour conserver les aliments et autres ingrédients à la température idéale. Ces thermomètres analogiques peuvent être verticaux ou horizontaux, et se placent dans le réfrigérateur (professionnel ou domestique d’ailleurs), dans le congélateur, la chambre froide ou les camions réfrigérés qui approvisionnent les cuisines.

Les thermomètres mécaniques utilisés en cuisine sont de vrais outils de cuisson. Mais aussi en termes de gestion des stocks haute précision et particulièrement économiques !

Le thermomètre mécanique dans les jardins 🌷

Vérifier la température ambiante, ça ne se fait évidemment pas que chez les cuisiniers. Si vous êtes jardinier (ou que vous avez simplement la main verte) vous avez sans doute déjà eu besoin d’un thermomètre extérieur. Pour mesurer et contrôler la température du sol, d’une serre ou encore d’un compost.

Certains thermomètres mécaniques sont conçus exprès pour vos besoins ; vous trouverez bien entendu les thermomètres d’ambiance que vous pourrez laisser dehors même sous une pluie torrentielle ou une forte chaleur. Sachez qu’il existe également des thermomètres à compost robustes en acier inoxydable, ainsi que des thermomètres de sol idéal pour tout horticulteur ou jardinier passionné !

Les différents types de thermomètres

Que vous soyez chef d’un grand restaurant étoilé (ou d’un restaurant “bonne franquette” de votre quartier) ou jardinier à votre compte, vous pouvez compter sans faute sur le thermomètre mécanique. Si vos besoins vont au-delà de ce que peuvent vous apporter les thermomètres analogiques, n’hésitez pas à poursuivre vos recherches sur les différents types de thermomètres existants :

• Le thermomètre avec mercure ou sans mercure
• Le thermomètre électronique/digital
• Le thermomètre IR/laser
• Le thermomètre au gallium
• Le thermomètre avec sonde
• Le thermomètre de Galilée
• Le thermomètre multifonctions
• Thermomètre vs anémomètre
• Thermomètre vs enregistreur
• Thermomètre vs hygromètre
• Thermomètre vs phmètre
• Thermomètre vs thermocouple
• Thermomètre vs thermostat

Guilcor Instruments — spécialiste de la mesure depuis 1987

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