Kit de thermomètres sous vide

Le kit thermomètre sous vide Premium d'ETI a été spécialement conçu pour la cuisson sous vide. Il s'articule autour du thermomètre haute précision Therma 1, livré dans une mallette de transport ABS offerte.

La cuisson sous vide s'est imposée dans les cuisines professionnelles ces dernières années. À de nouvelles méthodes de cuisson correspondent de nouvelles techniques de contrôle de la température : ce kit y répond avec un thermomètre rapide et précis et des sondes-aiguilles spécifiques.

Avec un temps de réponse inférieur à une seconde, il garantit des résultats réguliers et évite la surcuisson et le dessèchement des viandes.

Les sondes-aiguilles sous vide permettent de mesurer la température à cœur sans compromettre l'étanchéité du sachet sous vide, grâce à la mousse adhésive fournie. Vous contrôlez ainsi la température réelle de l'aliment tout au long de la cuisson, pour une cuisson précise au degré près.

Le kit Premium comprend le thermomètre Therma 1 (221-041), une sonde-aiguille sous vide de 60 mm (133-109), une sonde-aiguille sous vide de 120 mm (133-110), un minuteur étanche à rebours (806-150), une boîte de 100 lingettes désinfectantes (836-220), un mètre de mousse/ruban sous vide (600-470) et une mallette de transport ABS (834-150).