Sonde de simulation alimentaire

Cette sonde « simulateur d'aliment » (food simulant) reflète la température réelle des aliments, contrairement aux capteurs classiques qui ne mesurent que la température de l'air à l'intérieur du réfrigérateur.

L'air réagit plus vite aux variations de température que les aliments. Cette sonde possède un temps de réponse volontairement lent, conçu pour se rapprocher du comportement thermique des aliments : en cas de panne ou de porte laissée ouverte, vous savez plus sûrement quand la température des aliments a réellement monté, et vous évitez de jeter inutilement de la marchandise.

Son inertie thermique imite celle d'un produit alimentaire réel, ce qui en fait l'outil de référence pour le suivi du froid en chambre et vitrine réfrigérées, dans le respect des plans HACCP.

Pour les établissements équipés de plusieurs réfrigérateurs/congélateurs, il suffit de placer une sonde dans chaque enceinte et d'utiliser un seul thermomètre à thermistance (par exemple le Therma 20) pour relever chaque point dans la journée — des contrôles simples et fiables sans multiplier les instruments.