Sonde pour cuisson sous vide

Réf. :

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Idéal pour la cuisson sous vide.
Temps de réponse inférieur à 1 seconde
Précision ±0,3 °C (-19 °C à 90 °C)
Ø1,1 mm x 60 ou 120 mm
Câble isolé PFA

55,90 €

(Hors taxes)

Type de sonde
- Sonde à piquer
Longueur de la sonde

Délais de livraison
Produits en stock : 2-3 jours ouvrables
Produits non en stock : 1 à 3 semaines
Produits calibrés à la commande : 5 à 6 semaines

Type de sonde: Sonde à piquer

Cette sonde aiguille pour cuisson sous-vide est livrée avec un câble PFA d'un mètre. Elle est idéale pour la cuisson sous-vide — la technique consistant à cuire des aliments scellés sous vide dans un bain-marie à basse température.

Ce procédé permet d'obtenir une texture et une cuisson impossibles à atteindre avec d'autres méthodes. Sa pointe très fine offre un temps de réponse inférieur à 1 seconde, sur une plage de -49,9 à 90 °C.

Pensée pour la cuisson sous-vide

Son aiguille ultra-fine de Ø 1,1 mm perce le sachet sous vide en laissant une marque minimale, et une mousse d'étanchéité (souvent associée à ce type de sonde) permet de préserver le vide. Idéale pour maîtriser précisément la température à cœur pendant toute la cuisson basse température.

Deux longueurs d'aiguille

Disponible en deux longueurs d'aiguille selon vos besoins : 60 mm (réf. 133-109) et 120 mm (réf. 133-110). Choisissez la longueur adaptée à l'épaisseur de vos pièces et à vos contenants.

Plage -49,9 à 90 °C, réponse < 1 s ⌄

Thermocouple type K, plage de mesure -49,9 à 90 °C, temps de réponse inférieur à 1 seconde. Précision ±0,3 °C (de -19,9 à 90 °C), sinon ±0,4 °C — une précision élevée, adaptée à la cuisson basse température.

Aiguille fine Ø 1,1 mm, câble PFA 1 m ⌄

Sonde aiguille de Ø 1,1 mm, livrée avec un câble isolé PFA d'un mètre. Sa finesse limite la marque de perçage sur le sachet sous vide.

Deux variantes : 60 mm et 120 mm ⌄

Version aiguille 60 mm (réf. 133-109) et version 120 mm (réf. 133-110). Sélectionnez la longueur selon l'épaisseur de vos aliments et vos contenants.

MESURE

Plage de mesure

-49,9 à 90 °C

Précision (type K)

±0,3 °C (de -19,9 à 90 °C) ; sinon ±0,4 °C

Type de capteur

Thermocouple type K

Temps de réponse

Moins de 1 seconde

CONCEPTION

Type de sonde

Sonde aiguille pour cuisson sous-vide

Diamètre d'aiguille

Ø 1,1 mm

Longueur d'aiguille

60 mm ou 120 mm (selon variante)

Câble

Câble droit isolé PFA de 1 mètre

VARIANTES

Aiguille 60 mm

Réf. 133-109 — EAN13 5024368157348

Aiguille 120 mm

Réf. 133-110

CONFORMITÉ

Référence (60 mm)

133-109

EAN13 (60 mm)

5024368157348

PDF

Certificat de conformité PDF · 133-109

PDF

Certificat de conformité PDF · 133-110

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