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Sous vide
CAS D'USAGE · SOUS VIDE
Cuisson sous vide : la précision basse température
La cuisson sous vide repose sur un maintien précis et prolongé de la température, à quelques dixièmes de
degré près. Nos thermomètres à sondes ultra-fines vérifient le bain et le cœur sans percer l'emballage de
façon visible.
La maîtrise au dixième de degré
Des résultats d'une régularité parfaite.
Sonde ultra-fine
Le Thermapen® Sous Vide traverse le film via une mousse d'étanchéité, préservant le vide.
Pasteurisation
La maîtrise fine de la température sécurise les cuissons basse température.
SONDEUltra-fine
préserve le vide | PLAGE TYPIQUE50–65 °C
basse température | PRÉCISIONAu dixième
résultats réguliers |
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Questions fréquentes
Pour aller plus loin : Thermapen® Sous Vide, thermomètres numériques et nos sondes.
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