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Sous vide
CASO D'USO · SOUS VIDE
Cottura sous vide: la precisione a bassa temperatura
La cottura sous vide si basa su un mantenimento preciso e prolungato della temperatura, a pochi decimi di
grado di distanza. I nostri termometri a sonda ultra-sottili controllano il bagno e il cuore senza forare l'imballaggio in
modo visibile.
Il controllo al decimo di grado
Risultati di una regolarità perfetta.
Sonda ultra-sottile
Il Thermapen® Sous Vide attraversa il film tramite una schiuma di tenuta, preservando il vuoto.
Pastorizzazione
Il controllo fine della temperatura garantisce le cotture a bassa temperatura.
SONDAUltra-sottile
preserva il vuoto | INTERVALLO TIPICO50–65 °C
bassa temperatura | PRECISIONEAl decimo
risultati regolari |
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Domande frequenti
Per andare oltre : Thermapen® Sottovuoto, termometri digitali e i nostri sonde.
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