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Frittura
Il calore giusto per fritture croccanti e sicure

  1. Prodotti
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Frittura

Il calore giusto per fritture croccanti e sicure
[235-417] Thermapen® One (Blanc) 234-417 White-ThermapenONE-WEB (1).webp

Thermapen® One

(28)
79,90 €
Disponibile
[231-052] ThermaQ® 2 à quatre canaux (Certificat gratuit inclus) 231-052_03_Image_produit_60_562234f1-ec98-4819-a09c-9eada401daa0.webp

ThermaQ® 2 à quatre canaux (Certificat gratuit inclus)

(0)
208,90 €
Disponibile
[800-805] Termometro per frittura 800-805_img2.webp

Termometro per frittura

(2)
8,90 €
Disponibile
[810-031] Termometro DOT per forno 810-031_img3.webp

Termometro DOT per forno

(2)
46,90 €
Disponibile
[810-041] ChefAlarm® 810-041_img2.webp

ChefAlarm®

(12)
59,90 €
Disponibile

CASO D'USO · FRITTURA

Frittura: qualità, sicurezza e risparmi

Una frittura riuscita si basa su due controlli: la temperatura dell'olio e lo stato dell'olio. 
Troppo freddo, l'olio assorbe gli alimenti; troppo caldo, si degrada. Controlla entrambi 
per fritture croccanti, sane e regolari.

  Due controlli, una frittura riuscita

Temperatura dell'olio + stato dell'olio.

Temperatura dell'olio

Un Thermapen® ONE o un termometro digitale garantisce un olio alla giusta temperatura.

Stato dell'olio

Un tester dell'olio misura i composti polari e indica quando rinnovare l'olio.


Risparmi & conformità

Non cambiare né troppo presto né troppo tardi: qualità garantita e budget ottimizzato.


TEMPERATURA DI FRITTURA

160–180 °C

intervallo comune

SOGLIA TPM

~24–25 %

cambiare l'olio

VANTAGGIO

HACCP

qualità + risparmi

  Domande frequenti

Generalmente tra 160 e 180 °C a seconda dell'alimento; un termometro evita l'approssimazione.
Non appena il tasso di composti polari si avvicina alla soglia regolamentare (~24–25 %), misurato da un tester.
Sì, tracciati regolarmente, documentano la sicurezza delle vostre fritture.

Per andare oltre : tester per olio di frittura e termometri digitali.

     Hai bisogno di aiuto per scegliere ? Il nostro team ti consiglia il modello adatto.                                                                Contattaci

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Specialista in strumenti di misura della temperatura dal 1987.

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