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Frittura
CASO D'USO · FRITTURA
Frittura: qualità, sicurezza e risparmi
Una frittura riuscita si basa su due controlli: la temperatura dell'olio e lo stato dell'olio.
Troppo freddo, l'olio assorbe gli alimenti; troppo caldo, si degrada. Controlla entrambi
per fritture croccanti, sane e regolari.
Due controlli, una frittura riuscita
Temperatura dell'olio + stato dell'olio.
Temperatura dell'olio
Un Thermapen® ONE o un termometro digitale garantisce un olio alla giusta temperatura.
Risparmi & conformità
Non cambiare né troppo presto né troppo tardi: qualità garantita e budget ottimizzato.
TEMPERATURA DI FRITTURA160–180 °C
intervallo comune | SOGLIA TPM~24–25 %
cambiare l'olio | VANTAGGIOHACCP
qualità + risparmi |
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Domande frequenti
Per andare oltre : tester per olio di frittura e termometri digitali.
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